餐飲油煙監(jiān)測概述隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一，對 PM2.5 的貢獻(xiàn)占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容，在環(huán)保投訴中占據(jù)高達(dá)40%—70% 的比例。隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴(yán)重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一，對 PM2.5 的貢獻(xiàn)占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容，在環(huán)保投訴中占據(jù)高達(dá)40%—70% 的比例。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1）基礎(chǔ)管理落后
現(xiàn)如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測階段進(jìn)行監(jiān)測，且一些企業(yè)油煙排風(fēng)管設(shè)計(jì)不合理，實(shí)時(shí)覆蓋率低，范圍也有限，難以進(jìn)行工作的開展。
2）環(huán)保意識差
多數(shù)中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評審批，廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求，油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實(shí)際排放量不匹配，導(dǎo)致環(huán)境保護(hù)執(zhí)法監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)。
3）采樣位置不規(guī)范
目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行采樣位置安裝，導(dǎo)致無法采集到有代表性的油煙樣品。
4）餐飲商家自律監(jiān)管難
在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測的測試時(shí)間較長，加上準(zhǔn)備與更換濾筒的時(shí)間至少需要1小時(shí)，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。
5）環(huán)保監(jiān)管難度大
靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋；凈化設(shè)備難以查看；監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測周期長、費(fèi)用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場測試條件要求高、不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測、無法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。
油煙監(jiān)測濃度(工況)解決方案以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。
實(shí)際上，由于設(shè)備的運(yùn)行與油煙濃度之間并沒有直接的聯(lián)系，所以從技術(shù)上來講，這些方法實(shí)際上都用的是設(shè)備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實(shí)際情況。所以這樣的系統(tǒng)準(zhǔn)確來說應(yīng)該只是油煙凈化設(shè)備在線監(jiān)控系統(tǒng)，而不是油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，這樣的系統(tǒng)也完全不能反映油煙的實(shí)際排放情況。
為了能夠?qū)Σ惋嫎I(yè)的油煙排放進(jìn)行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對油煙進(jìn)行實(shí)時(shí)采樣分析，以得到油煙濃度的準(zhǔn)確量化的數(shù)據(jù)，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統(tǒng)。基于多年的數(shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和測試，我們研制出了全新的油煙數(shù)據(jù)采集器。
油煙數(shù)據(jù)采集器，采用全新的技術(shù)，直接監(jiān)控油煙濃度，實(shí)時(shí)在線，為環(huán)保局提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

在線監(jiān)測設(shè)備油煙排放在線監(jiān)控系統(tǒng)是根據(jù)餐飲業(yè)油煙排放特性，并結(jié)合飲食業(yè)油煙污染治理、運(yùn)營維護(hù)管理經(jīng)驗(yàn)，研制的油煙污染排放監(jiān)控管理系統(tǒng)。監(jiān)控系統(tǒng)包括排放物濃度、工況等數(shù)據(jù)監(jiān)測，包括在線監(jiān)控儀器設(shè)備和軟件平臺。監(jiān)控儀安裝于油煙污染排放口，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測、油煙凈化設(shè)備和風(fēng)機(jī)開關(guān)狀態(tài)，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)發(fā)送監(jiān)控后臺；系統(tǒng)平臺對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析處理后，用戶可通過電腦、手機(jī)等客戶端進(jìn)行訪問。

特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)：

1）具備專業(yè)資質(zhì)和認(rèn)證；

2）采用國際通用的激光散射原理；

3）具有清潔系統(tǒng)保護(hù)裝置，使用壽命長，清洗維護(hù)周期6-12個(gè)月；

4）監(jiān)控平臺具備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)預(yù)警、反控、數(shù)據(jù)導(dǎo)出、歷史記錄查詢等功能。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1）具備專業(yè)資質(zhì)和認(rèn)證；

2）采用國際通用的激光散射原理；

3）具有清潔系統(tǒng)保護(hù)裝置，使用壽命長，清洗維護(hù)周期6-12個(gè)月；

4）監(jiān)控平臺具備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)預(yù)警、反控、數(shù)據(jù)導(dǎo)出、歷史記錄查詢等功能。

第一：行業(yè)積累深厚，業(yè)績豐富
蘇州源慧達(dá)的技術(shù)及設(shè)備、污染物排放在線監(jiān)測、清洗維護(hù)運(yùn)營及系統(tǒng)排風(fēng)設(shè)計(jì)全流程都有長期的行業(yè)積累，參與完成的所有項(xiàng)目都本著長期負(fù)責(zé)的態(tài)度，架設(shè)在線監(jiān)測設(shè)備，保證長期達(dá)標(biāo)運(yùn)營。目前，在高校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位、星級酒店賓館等行業(yè)單位有豐富的業(yè)績；
第二：創(chuàng)新模式
我公司參照國家發(fā)改委及生態(tài)環(huán)境部的第三方治理政策要求，行業(yè)首提“油煙污染物排放第三方治理模式”，并簽訂了部分地方政府及學(xué)校、醫(yī)院項(xiàng)目。采用創(chuàng)新模式，用戶不用操心技術(shù)，也不用承擔(dān)一次性大額資金投入，只需要定期支付第三方治理服務(wù)費(fèi)，就可以得到排放達(dá)標(biāo)的目的，實(shí)現(xiàn)政府、用戶和服務(wù)商三方共贏；
第三：強(qiáng)大的資金和技術(shù)后盾
蘇州源慧達(dá)通過自有資金等多種方式，計(jì)劃在三年內(nèi)投資3個(gè)億，深耕油煙排放及vocs空氣治理、揚(yáng)塵噪音監(jiān)測第三方服務(wù)市場。通過自有高工團(tuán)隊(duì)，同時(shí)結(jié)合環(huán)境科學(xué)院、環(huán)保學(xué)會資深專家組共同為行業(yè)提供強(qiáng)大技術(shù)后盾。