隨著城市餐飲業(yè)的發(fā)展，特色美食達到了大家對完美食材的追求，但油煙卻非常容易傷害大家的身心健康。長期性在餐廳廚房工作中的人，經(jīng)常發(fā)生食欲不佳、身體乏力、煩心的病癥，這就是油煙造成的油煙綜合征。

餐館油煙以濃煙的方式飄落到空氣中，在其中的PM2.5、PM10、揮發(fā)物有機化合物(VOCs)早已變成城市環(huán)境污染的關(guān)鍵來源于之一，為減少餐館油煙對自然環(huán)境的環(huán)境污染，環(huán)保局規(guī)定餐飲企業(yè)安裝油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，以提升對餐飲企業(yè)的規(guī)范化管理。

集油煙檢測、數(shù)據(jù)收集、傳輸數(shù)據(jù)等作用為一體的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，由油煙檢測儀器傳送互聯(lián)網(wǎng)和云服務(wù)平臺監(jiān)控系統(tǒng)，它可對油煙濃度值，細顆粒物濃度值，非甲烷總烴濃度值，及其油煙凈化器的運作情況開展實時監(jiān)測，有益于全方位把握餐飲企業(yè)的油煙排出狀況，凈化處理設(shè)備運行狀態(tài)，提升管控，為稽查研究提供根本依據(jù)。

油煙監(jiān)測設(shè)備由油煙在線監(jiān)測服務(wù)器和油煙在線監(jiān)測機構(gòu)成，他們都具備什么作用呢？

（4）長期運作免維護保養(yǎng)。油煙在線監(jiān)測儀內(nèi)部選用有效的供氣設(shè)計方案、優(yōu)秀的油氣分離器設(shè)備，最多可大半年維護保養(yǎng)一次。

（5）機器設(shè)備可靠性指標高。蘇州源慧達煙油在線監(jiān)測儀已得到我國綠色環(huán)保產(chǎn)品CCEP的驗證

（6）表明查詢的作用。油煙在線監(jiān)測服務(wù)器可按需裝配裝電容式觸摸屏，客戶根據(jù)顯示器可對機器設(shè)備開展調(diào)查，加上從機信息，查詢油煙濃度值的實時數(shù)據(jù)、歷史記錄等。

油煙監(jiān)測設(shè)備根據(jù)4g/GPRS的方法將數(shù)據(jù)信息提交至油煙檢測系統(tǒng)云服務(wù)平臺。

油煙檢測系統(tǒng)云服務(wù)平臺由實時數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)中心和管理信息系統(tǒng)構(gòu)成，實際操作簡易便捷。油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)軟件實時數(shù)據(jù)可根據(jù)GIS地形圖和目錄、標志、曲線圖的方法展現(xiàn)，滿足客戶多層次查詢檢測信息的操作過程要求。

服務(wù)平臺具備警報作用，若凈化處理不合格，服務(wù)平臺會第一時間給管理者推送服務(wù)平臺報警及手機信息報警；服務(wù)平臺還可儲存2年的數(shù)據(jù)信息信息，餐飲企業(yè)可按標準智能化挑選某一時間段內(nèi)的的油煙排出狀況，保證合乎環(huán)保標準。

根據(jù)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，管理方法可對地區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)開展總體管理方法，監(jiān)督他們的油煙排出符合規(guī)定，有利于餐飲企業(yè)提升環(huán)境保護義務(wù)主體意識，一同保護生態(tài)環(huán)境降低環(huán)境污染。